Fromentee

Eine französisch-höfische Beilage, ähnlich eines Brotes.

Benötigt wird :

250 g dunkles Mehl
1/4 L Milch
4 Eier
1 Tl Honig
1/2 Tl Ingwer
1 Prise Safran
Etwas Salz
3-4 El Schmalz/Butter

Mehl, Milch, Eier und Honig gut mit einander verquirlen. Dann mit dem Ingwer,
Safran und Salz verfeinern, und anschließend ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Eine sehr flache Form gut ausfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig
nochmals gut durchrühren, in die Form geben, und ca. 30 Minuten backen.
( vorgeheizter Backofen, E 200 C°, G Stufe 3 ) Das Gebäck sollte schön gold-
braun werden. In den letzten 10 Minuten des Backens immer wieder mit Butter
oder Schmalz bestreichen. Nach dem Backen in Portionen schneiden und warm
servieren.