Semmeltorte

Eine knusprige Torte, eigentlich eher Brot, als Beilage.

Benötig wird :

5 Eier
250 g Paniermehl
250 g gemahlene Mandeln
3-4 El Butter/Schmalz
Etwas Salz und Pfeffer

Die Eier gut verrühren, danach Paniermehl, 2 El weiche Butter, die Mandeln,
etwas Salz und Pfeffer hinzu geben. Das Ganze kräftig verkneten, bis ein
geschmeidiger Teig entsteht. Eine Kastenform mit der restlichen Butter/Schmalz
einfetten. Dort den Teig hinein geben, und im vorgeheizten Backofen etwa 45
Minuten backen. ( E 200C°, G Stufe 3 ) Während des Backens mehrmals mit
Butter/Schmalz bestreichen. Vor dem Herausnehmen nochmals die Oberfläche
gut einfetten, und mit Salz bestreuen. Die Torte nun in handliche Portionen
schneiden, und warm servieren.